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Crecido de cebada 

El crecido de cebada es un delicioso plato de nuestros ancestros Belemitas a continuación les daré a conocer su preparación para 6 porciones:

Ingredientes:

• 1 1/2 libra de cebada 
• 1/2 libra de manteca de cordero con chicharrón y cebolla larga
• agua
• sal 

Preparación:

1. Se tuesta la cebada.
2. En un molino de mano se muele la cebada tostada que quede un poco grueso el molido.
3. En un manar o cedazo se cierne lo ya molido para separar la harina y el hunche y que nos quede el solo cuchuco.
4. En una olla hirviendo con agua le añadimos el guiso de la manteca de cordero con chicharrones y cebolla larga y le agregamos sal al gusto.
5. A esta olla anterior se le agrega el cuchuco y se deja hervir a fuego lento hasta obtener un punto de cocimiento que es espero.
6. Se sirve frió y a degustar un delicioso crecido de sal.    

Agradecimiento a la señora Otilia Rivera por su colaboración.

Pepino Relleno 

El pepino relleno es un gran plato de nuestro querido municipio de Belén Boyaca a continuación les daré a conocer su preparación para 5 personas:

Ingredientes

• 5 pepinos grandes 
• 3 huevos cocidos 
• 1 kilo de carne de res  desmechada cocida y condimentada  
• 1 pechuga de pollo grande desmechada cocida y condimentada   
• 1 pocillo de arroz cocido  
• sal al gusto
• 1 taza de leche 
• 1 taza de agua   

 Preparación  

1. Abrir los pepinos por la mitad para sacarle las semillas.
2. pasarlos por un recipiente con agua caliente y sal. 
3. en un recipiente revolver la pechuga la carne desmechada y el arroz.
4. cortar los huevos cocidos en rodajas. 
5. rellenar los pepinos  con la preparacion N°3 y las rodajas de huevo cocido.
6. cocer los pepinos despues de rellenos con aguja y hilo. 
7. en un recipiente con agua y leche dejarlos hervir por el termino de 5 minutos. 
8. servir a la mesa. 

Agradecimiento al señor Ignacio Carvajal por su información